先介绍一下猪蹄营养 " W( \& [! A' z! W% O& A$ w. Y5 {

5 V. g. U1 ]1 I- o) P  K& u7 B  J0 Q猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。
5 T% O% A7 f7 g+ F
4 D' ]# D* {9 e, N7 X维生素C可以促进胶原蛋白合成 & b5 i; u' s) X( {: v+ d) ~9 C' Y
! R, K+ B' }' `; h+ G
胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。 ( R; B' @1 j* r

. g! Y' N& ]( @. o9 ?将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净2 S0 D6 L0 Q+ x# b. P( @) E4 c

! n( K5 K+ C1 \7 a: Z用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味. I. C0 |4 D/ u$ _% ]: `* T- |
0 Z; L: [8 l" ]8 H

( s( n/ i' M* r  g6 }0 x5 t" g
, {' C8 J6 b5 d加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度5 U& Z$ O, F3 F4 f( c4 H9 ^- P4 ?* ~  `

0 n  j2 N! w' J5 L6 x: j  u4 f# r  `* w" H0 w

) @' X1 |0 Q5 P4 n4 i将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。
/ n" ]8 z/ p$ p9 y3 g4 m! _: H
1 G/ p8 {+ I% G& n加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。8 s+ C/ y" q' m  c, P6 b

+ N7 V0 Y+ G4 S( H烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。/ Q0 F( E* m0 x, m+ j2 ]- E, D
/ \$ B* a7 m6 \& Q

7 I% ?4 o( a: q: n$ v$ Q1 C
4 r+ e; w# c6 n& y: _烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。) Q% H0 q3 u; f4 }3 V6 \
8 ?+ u, o5 s% ?$ F2 n0 ^6 W

5 |" q+ O4 S8 X" h/ k$ s0 K* T  d% c( y
皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！( m  S8 h8 t2 q% P/ X
& ?) k, O) q# R% L9 q0 u$ o& {( ]

, a6 R8 A8 ]& _

做法中增加虾仁干.香菇.花椒子（麻辣子）试试看，那味道

总算学到这个菜了，钦佩楼主啊，这个菜看起来够意思，颜色诱人啊，明天就去买猪蹄，

我那天要回去给我老妈试试做看，应该不错．