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烹制方法（三人份）　$ b" s+ ]2 ~9 ~/ l7 U) S

8 W, C2 W; n$ T. G+ S       材料：牛柳(150克)、黄柠檬(1只)、青瓜(1根)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、番茄(1只)
  q: c( z/ P7 \; {　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
/ p0 m' S4 E/ B, C5 z* u. i6 j　　酱汁：柠檬汁(半只)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)
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* I0 ]( o6 B' u- c1 牛柳洗净拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。8 U) U4 r  r, W2 N* j
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2 柠檬洗净切半，一半挤成柠檬汁，一半切成小丁；日本小青瓜、洋葱和红萝卜都切成细丝。4 A  g: H2 C6 ]& S! S2 ^

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3 番茄洗净切开，去掉籽和汁液，将番茄肉切丁；然后将步骤2、3的食材都倒入大碗中。
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4 烧开锅内的水，放入牛柳片焯至变色，捞起控干水，倒入大碗内。 4 c+ D2 F( ~! Y( D2 h# E( n
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6 V: K6 P3 ]9 n5 取一空碗，加入半只柠檬汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1汤匙香油，调匀成酱汁。
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6 将酱汁淋入大碗中，将所有食材搅拌均匀，倒入盘中即成。: Y$ K0 v8 |' R4 b6 }  k* i

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厨神贴士' p  P. `( A0 l: G' z3 _
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　　1、用番茄做沙拉或凉拌菜时，为了去除番茄的酸味、防止出水，应切去多汁的番茄籽。
. b. L3 \- u6 ^# b1 ?$ V7 w　　2、柠檬份量不能太多，否则凉拌菜会太酸，以半只榨汁、半只取肉最为佳。
5 ^4 P/ c4 O0 O8 h　　3、牛柳切片后要腌一下，将其腌入味，以免汆烫和凉拌时，既不容易吸味，又会淡无味。1 g$ j, a8 s2 N/ m
　　4、柠檬牛柳虽是凉拌菜，但腌制时间不宜过长，应现拌现吃，否则菜肴会偏酸。" J# W3 {: f1 m+ B4 ~# U

看到这个端着盘子的MM。我突然就不怎么想吃饭了。。

一整只柠檬。。会太酸的吧？
) J# G. J8 a6 [' S+ I9 @; P) j不过牛柳的质地还是很适合凉拌的