三口之家周末晚餐NO：248—3菜+1汤

杏香卤猪肺片；梅子蒸排骨；金钩四季豆；椰汁绿豆爽


杏香卤猪肺片
主 料：猪肺1个，腩肉8两（约320克），杏仁2两（约80克），卤水料1份。
配 料：调味料：盐、糖、玫瑰露酒各适量。
做 法：
　 1、首先用水将猪肺冲洗干净，然后出水，杏仁磨汁滤渣。
    2、将腩肉放在卤水料中加水（15碗）煲3小时，然后加入杏仁汁，再将猪肺放入卤纸约一个半小时，下调味料，再卤10分钟，取出猪肺切片，淋上卤汁即可食用。卤水豆腐伴碟。



梅子蒸排骨
主 料：肉排8两（约300克），酸梅2-3粒，磨豉酱1/2汤匙，蒜茸1/2茶匙，红椒粒、小葱粒、生粉、绍酒各少许。
配 料：调味料：糖2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
做 法：
　 1．肉排洗净，抹干斩件，加入少许生粉及绍酒拌匀。
    2、酸梅略冲净，去核搓烂，加入蒜茸、磨豉酱及调味料拌匀成混合料。
    3、将混合料加入肉排内拌匀，排放上碟，隔沸水用大火蒸十分钟，把红椒粒、小葱粒撒在肉排面上，再蒸一分钟，即可取出供食。



金钩四季豆
主 料： 虾米2两（约80克），四季豆8两（约320克），蒜茸1茶匙。
配 料： 调味料：辣豉油2汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，麻油1/2茶匙。
做 法：
    1、四季豆撕去蒂和老筋，洗净切成两段，放入滚水中焯熟，沥干水分，上碟。
    2、虾米洗净，放通风处吹干。调味料混合备用。
    3、烧热油1汤匙，爆香蒜茸，虾米，取出放在四季豆上。食时，淋上调味料拌匀即可。



椰汁绿豆爽
主 料：鲜椰浆（或罐头椰浆）1/4杯，绿豆肉3两（约120克），冰糖4两（约160克），大菜1/2两（约20克），食用色素少许。
做 法：
    1、大菜洗净，剪碎，用一杯水煮烂，加入少许冰糖和食用色素（颜色随意选择）搅匀，待其自然凝固成着嗜喱状后，切碎条。
    2、绿豆肉洗净，置煮水中浸火局透彻，加清水两杯煮软身后，放入冰糖煮溶，待凉外，置冰箱内冷藏。
    3、进食时，放入大菜条和鲜椰浆即成。

我喜欢吃排骨，无论是炖的还是红烧的，炸的也行！

3口之家的晚餐？太恐怖了，我觉得那些东西，只够我一个人吃的。

你家里面真有钱啊，居然吃这么的好，象我都只吃写素菜什么的，豆腐都不感多吃，郁闷，





其实是我要减肥（嘻嘻）

周末晚餐248.有点高了啊，我是肯定吃不起的。248够我在外面吃上一顿好的了

才3个菜，最多两个吃吧，不过每个菜的做法都瞒特别的。

有钱啊，居然吃这么的好，象我都菜什么的，豆腐都不感多吃

就是，太少了吧
3个人够吗
晚餐质量看上去不错

这位大师傅的周末晚餐看来不是那么诱人,个人表示不喜欢

师傅，少了点美酒啊，在开一瓶干红，点个小蜡烛那才是有氛围