先上个一个成品图：
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' E! {" V; R8 C' S: l原材料：
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土豆、莲藕、青瓜、火腿肠、鹌鹑蛋。
' d- a4 C# ^: {1 k+ W" {主打鸡肉，本来是要走地鸡，但是现在都很难买到那种真正的放养的鸡，就用鸡腿了。
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佐料：葱，姜
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- i' a4 J& s1 s ]' o! o- o先洗干净鸡腿，放入煲里，加入水、葱、姜、一点点料酒，待水开后转小火慢炖。
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+ j$ _$ Q5 Q4 n7 [" p炖鸡的同时做其他的准备工作
; ~) d4 J; m2 w) ^2 h3 Y鹌鹑蛋洗净，放入锅中，煮大约5分钟，捞起，用冷水过滤一下，比较好剥壳。
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, I" r' a0 @9 K1 U! W/ I5 {( Z4 L [( z, \) Z( O6 I
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" i* f0 s& R( \$ U& ~: r土豆、莲藕、青瓜切片，分别放入锅中煮熟。
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鸡汤飘香后可捞起鸡肉，用刀切下肉，骨头可以再次放入锅中继续熬。
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用竹签串好鸡肉、鹌鹑蛋、土豆、莲藕、青瓜。
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% }& l$ W! N J4 z. Q$ Y4 k! e煲好的烫用滤网滤去表层以及葱姜，然后倒入一个足够大的钵中，加入盐、味精、鸡精、酱油、花椒面、辣椒油、香油、糖。
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放入串好的菜，浸泡，至少2小时以上。
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本帖最后由 jt5272000 于 2009-7-3 13:52 编辑 ]
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