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原料：
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鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油; T, t- V% k% ^# u( B7 p

- Y2 J$ u$ T* V& v6 L做法：
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1 ]) h0 S! V  Z0 h1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；! N* V6 ^- `9 m8 r8 P

: e- F7 {6 V+ S/ ^( _2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
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3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
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4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；8 u) T8 Q5 M( I" @

3 P2 R' P, e. i; r7 ?8 Y" |5、装盘，烧开水大火隔水蒸５－６分钟即可。6 G, p3 a6 @( o

7 B% g/ Y: L# j' _( F5 n中谷氨酸含量最多，还有微量元素硒，能预防癌症。. o; @9 t9 N, ?6 A+ t% t* x

8 H4 e0 ]' x1 H) ?- ]+ b虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、制作简便、营养价值高，而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。; y/ \1 U' P4 s7 W, Y
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小牛贴心提示：
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1、虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜；7 k5 r$ f* c5 h! D: C0 P# B6 x

1 C- P, A9 Y' U+ K$ ~2、划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手；
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' D/ R4 W0 c# Y  G" q. h5 ]) [3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱；
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4、最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节；
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1 o; K: f* p# ~5、吃蒜蓉会造成口气，可以喝点温牛奶，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可去除部分口气；* B; P( p- {3 D
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6、吃虾后不宜服维生素C片剂。美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但服用维生素 C片剂后，可使原来无毒的“五价砷”转变为有毒物质——砒霜，能危及人的生命。6 m, d; g# _7 g8 ^5 ~3 L6 M' G

* y  D' ]% m0 Z: M（虽然有点危言耸听，但是为了健康，还是注意点好。实在要吃、非吃不可，也最好等到过几小时后再吃。）

楼主，图挂了。小弟就不学习了。. u6 e! D: b6 x6 V
感谢提供小常识，以后吃虾不敢再喝橙汁了。