, K' R8 d" m  D9 T# M) v* ]/ w原料：
  t  `$ }% g& i& f4 b7 f+ ]& s( o& A
长茄子1根、粉丝1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺
( V9 B0 i8 y8 z. u) P( [! ~
. \$ o# ?4 [& p- ~- }; }调味料：
2 w& R2 C$ u& E1 k5 X( h
* C2 `5 \0 E- c! O" h蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺
5 S9 P8 l/ a6 J7 V0 v! w2 m  U$ l
: J+ t6 T7 F8 `/ Z; y做法：8 ]% F7 J, ^1 k- @- v3 V. v1 Z
8 u0 Z4 d; L# f( q3 P) \& N
1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；, s% u0 r) N9 k; O6 L
/ j+ a- \& K7 b! r1 p& z7 ?; g
2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；
2 d" {2 j$ N8 P2 D
- C5 C) {3 R& k, d: A' N3、将煎好的茄子排在粉丝上面；
! Y2 A- S8 z& I6 q7 }  L
) _) K* c' P: Q3 V: A4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；
6 f' k: N$ x2 \& y, p+ `+ t& n. h# g; h
5、再放上剁椒和蒜蓉；
  w5 F+ W8 E6 Y, L8 \; g3 Z& x7 c) f( G0 k, h" u0 h$ p+ y6 w
6、最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；/ R' p5 @9 z+ p; D% N

. r* z. `7 k& S茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～
3 [* h% ~5 K, \9 c( S# W% v) o: g+ @& b: x
吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾～

这么好的一道菜，怎么没人给楼主回。我晚上回家给老婆做下去。

这道菜看起来好象很好吃!改天我也来做做!