原料：
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鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。' @* z( p: \- h  V  O* y% O; t( Q
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! q& x5 ~% e* x" s2 U. c做法：# r) P& q, s& C+ u& \
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1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；. C* z/ [: r; U, N+ s- W* U$ n
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2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；
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3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；0 N/ I: F4 b/ H1 H/ |) p4 W
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4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；  V  y, \) w4 `7 @
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5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；( x* g2 O7 ]+ j  i
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6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块；
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7、姜、蒜头、葱切成合适的小段；' U& L3 ?6 V# C# S- ]  R
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8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀；7 g6 f9 l" e# X9 J+ g/ ~5 B! M
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9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。; ^4 y4 ?& s  q& [( s
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7 B# [" @: ~. k, y4 p  P贴心提示：
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1、先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮；" h6 G) V" V% Q0 x. X6 @- G3 U

/ c* h8 p0 f" c; t  x% E0 N' f$ B2、把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感；* r& z' U0 n# D8 e& ]+ j% r9 L

. J" u/ N  R/ n1 i9 I$ r: I3、鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破；
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# ^- F  T4 |2 O* X3 r. r: |. m4、汆烫的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起；
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5、汆烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感；3 v4 d8 B6 H9 Z2 ]2 ^7 `* Z
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6、其它配菜可以自由搭配，西兰花如果不汆烫，要处理的小一点；
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7、加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。* o7 r1 L' `/ v" ]% w, u* V

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楼主刀工很好啊# H3 ^) P$ B: v
菜也很不错，荤素搭配， 营养均衡

看起来好好吃啊，而且貌似很容易做，回家要试一试

楼主才技术啊，型，色，味都有了，找个时间自己也学习下，可以加点别的海鲜吗？比如说花甲

香，中午了赶紧买材料回家回家照着做好给老婆一个惊喜

鱿鱼配西兰花简直是绝配，又能减肥，又有营养。