主料：猪里脊肉150克 青笋150克 黑木耳（大片的）100克 # h6 X8 z: ~4 I
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配料：姜丝5克 泡椒（红色那种）两只 鲜藿香叶7.8片 豆瓣酱两勺 花椒10粒 糖 醋 鸡精 盐 生抽 ) u, I0 U$ C0 p# ^' F( u, e
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以上材料能切丝的统统切丝
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里脊肉抹上水淀粉和生菜油（或者耗油）待用 这里我还加了辣椒油 不能吃辣的筒子们这步就表跟了 HUHUHU```将辣进行到底 " s8 ]) e. m7 @1 M
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青笋丝用盐抹个三五分钟 / d$ a) {- {' y/ o  q0 n( A( ~+ V
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$ U' V5 ^, D/ B锅里入油 9成熟 花椒 泡椒丝姜丝倒入锅里爆香 (T T一拍照“厨商”直线下跌 先把肉倒进去了 赶紧捞出来 再放泡椒泡姜泡胡萝卜 豆瓣酱） 8 Q+ ^: W# ?( q. R% Z
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翻炒啊翻炒 ) s5 R# \' V. x$ W5 _7 E6 J/ L
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: b+ N# T, _  e+ |7 o. j2 l里脊肉下锅 到全部变色 放两勺糖、一勺鸡精、老抽 翻炒
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然后立刻 将青笋丝和黑木耳丝都倒下去一起翻炒 到都差不多熟了 可以唱下味道
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因为之前的青笋丝已经抹过盐 按自己口味加盐 ; x4 s! L) `2 Z; M" l, Y
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放葱丝 倒入少量的醋 量的多少也是按自己口味拿捏
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最后将藿香叶倒进去翻一下立刻起锅 # r: J/ h$ q+ ]$ b+ `1 p6 w

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$ m9 f1 c# Y7 `来成品：

楼主的这道鱼香肉丝做的还是很不错的，很合我的口味，也很详细。

口水，这道菜真的很对我胃口，不过只吃过一次正宗的。。

在英国想吃个鱼香肉丝可难了，哎……我还是学学楼主的的做法自己炒吧

楼主你太不厚道了 大中午的让我看这个！肚子好饿啊！

首先颜色就不好乱七八糟的，不应该放鲜藿香叶7.8片，该放笋丝的

不是，鱼香肉丝哪有这样做的啊，用的也不是青笋啊，应该是白色的酸笋那样的吧，再说里边没有什么泡椒啊那是不能加的，菜出来了是甜咸味道的

鱼香肉丝我也经常做。油我喜欢用调和油，不知道对不对。( X- c9 i. b) s, F+ P
今天跟楼主学了一招，先把肉加水淀粉拌一下，我都是肉丝直接入锅，然后在出国之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。; J- F2 Q. K0 H
回家试试楼主的做法。

我都是肉丝直接入锅，然后在出锅之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。