原材料：" ]4 `. N7 h: ~% I/ u
  娃娃菜2棵、虾干10只左右、五花肉80克、鲜香菇4朵、熏香干4块、小葱3根、姜5克、香菜4根、花椒适量。
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( Q2 k7 k) l5 Y* r0 g2 m) s调味料： 3 O. l: [8 b/ Y5 W2 o
  A料：植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、鸡精。+ A. `9 _9 P" l4 j) F
  B料：花椒油1大勺。
. h. x0 `% g. Q/ K  r3 W用具：
4 L) Y& L% T6 r  小砂锅1个。
1 i! l1 I* z% h; E0 F( f/ f+ S+ P( z做法：# o+ P. c! [3 ~; ]; k8 O
图1：锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。4 y- S, S4 ~$ U" S: J) k- x! i/ v
图2：捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。" W3 t( y9 T; g6 ]& G7 @# r
图3：虾干洗净，五花肉切小条。% @- Y$ Y: v, d( s
图4：香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条。% j% ~5 b* V! c% t7 L7 z
图5：小葱花小段，姜切小片，香菜切段。
2 T, _1 L! w/ Z# t! u" s# _( I图6：锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。) I, d, d+ \' E  ]. g4 c8 I
图7：加入五花肉炒断生，加入虾干炒香。8 @2 ]) Q' s) Y( s; c6 t3 O
图8：加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。
3 ^6 I6 t2 [  j5 r. t. c图9：入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。
/ _/ s3 d5 B! v1 Y: K* K* w  E图10：小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。( y& r% c- K& b5 t% }+ t5 S: G
图11：加入炒好的娃娃菜。
- ~+ Q% T. W& ]( g3 M图12：关火加盖焖制1分钟即可。
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  H1 x+ p! ~+ W: d$ i+ o经验与感怀：# {5 ^; S6 V6 H
  1、这道菜的重点是娃娃菜的三次脱水：第一次是第1、2步，焯制后挤掉水分，第二次是第9步，入锅炒制，第三次是放在砂锅中加盖焖制。
/ Y! }6 P% c- Z 2、 菇类可以选择其它的鲜菇，比如茶树菇、草菇、平菇呀什么的，但要注意挤掉水分，因为是干锅菜式，所以炒的过程也不要加水的。
" E  l3 G# l6 B9 I  3、原方是不用五花肉的，全部是虾干的呵呵！为了咱家那位的口味鸟儿变通了一下呢！  ; t1 {' {' z& H0 B* r1 F
4、 这道菜的特别之处还在于加了熏香干，如果换成香干，味道就差一些了呵呵！% S$ @' {# A/ D% j* Z& |1 }

感觉挺不错的，回去有空试一下，谢谢楼主了。

看样子还不错，很清淡很营养的样子。有机会一定做来尝尝。