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zznn2008
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小 发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;1 V* B, H. a; a: y+ d7 X
配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；
5 x: k! G% @5 y+ p* O 做法：: i/ G$ P* w# B5 L
1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；' u( m2 p3 C% y' s b: @1 k
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2 l4 L/ m) C# e+ J( t e* P 2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；9 j! M% `# e6 o/ \: J
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3.热锅放油，倒入蛋液，
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快速划炒成小块状后舀出待用； 9 k5 x# R/ ~/ B: y: L' f7 C
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8 y! u* z8 A5 ^% v/ E 4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，6 y# [( z c( ^* b+ o2 l
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再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，) ` z7 Z5 N% `: Q. ^1 I
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大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；& d- [' a. n; O R1 U) f' ?
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% \$ {$ c$ @& r U0 G4 V2 n( ^4 f 5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。
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) H0 F# s j5 ~. L 炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!. x1 W1 b3 B/ O0 X
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4 Y& U8 V" }* W. w7 @3 _7 O6 t0 i/ m 鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。
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