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原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜6 i: ^0 w, W+ o! G0 O' ?) D8 _

/ x+ X7 O2 |! w# x; G0 X制作方法：、
5 Y- M4 S  I: \1 ?! K' r1.荷叶热水泡软洗净,备用  [  U9 \" A0 k4 A
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2.糯米洗净，泡水30分钟.. d6 |! A. y6 x6 Q
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4 n) g+ ~% }( L3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟
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4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片
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5.虾干,香菇泡软% G2 e+ d) p+ ]8 c! S

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6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干6 G, R; I" v9 A! z" y2 K$ M* G+ y
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: M% b4 p0 w( l8 b7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
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8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片- e  R& v8 p3 F5 a' w  x) u( }% K
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. K7 Q. T) V( B  d9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟
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10.哈哈 时间到 取出打开0 g6 A' z3 k, y& h$ `
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1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁
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2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦9 S) z! ~5 R6 N8 d0 L
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蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。
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[ 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 ]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？