原料：
面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。
做法：
1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；
2、盆里放清水，用手揉搓面团；
3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；
4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；

5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；
6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）
7、将凉皮放凉切条；
8、面筋上锅蒸熟切丁；

8、黄瓜切丝、香菜切末；
10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；
11、将所有材料放在一起拌匀即可。

不错，这个可以自己在家做试试。很爱吃凉皮，不过现在很少吃了，不卫生。

现在大街上很多挂着陕西大刀凉皮的流动摊贩在卖这个。炎热的夏天吃吃冰冰凉的凉皮还是很惬意的事情。

很是详细啊，但是这么麻烦老婆看完说不给我做

炎热的夏天吃吃冰冰凉的凉皮还是很惬意的事情。

以前在陕西上学的时候，经常吃，记得好像是1块钱一份，炒的要1.5，很好吃，毕业之后就没有吃过了。

就是哪个肉皮冻做的么，看起来好好吃的，没吃过呢。

呵呵，前5步可以合成一步， 直接将面粉加水和稀（很稀），直接用平底盘蒸！ 这种做法叫懒面皮， 对于在家自已做的人更加适合，很方便！

我经常自已这样做。

卖相不错，没有吃过，想吃又看到制作方法有点烦琐，还是过过眼瘾就好了
改天有机会去陕西一定要试试

很多年前就听说这是美食啦
夏天吃肯定特别舒服吧，羡慕