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[热菜] 铁板鲈鱼

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铁板鲈鱼

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当你用筷子轻轻挑开,那一层滋滋作响的锡纸,看到一股滚烫的白烟冒出,随即而来的是,弥漫整屋的香气,! ~4 T% ~$ D4 Y; y

" [8 Y- ^% O/ o, A口水啊~~~~~~~~~~~~~~流淌啊~~~~~~~~~~~~~  O: V! a8 S- i# G( D

5 u4 F& m4 p9 o7 N. S头一次做,有很多不完美的地方,下次再改进吧,鱼皮破了,汤汁不够浓绸.; C$ [5 D: w" f6 o$ p7 V  Y" q8 @
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制作过程:6 E- u; W/ _: Z% [! Y9 Y

& h. k# _- P7 p" Z9 V1 |& D1 将舻鱼洗干净,切花刀,用料酒\盐\生姜腌制15分钟,去腥入味/# q1 W* n" S/ b' N" Y( O& L
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2 起油锅,鱼内塞入葱结,入油锅煎,(汗!我又把鱼皮煎破了,呵呵) 8分熟2 S9 B  ]( N  ~

0 c6 X, j+ E! ?- w8 D& [/ `' y# |3 铁盘内铺上锡纸,铺上洋葱,黄油,% ^' O( g8 J6 o- b, {( _1 S' x
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4 将煎好的鱼放方面,盖上准备好的酱料(具体内容看6)
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% z0 z; a* m4 p: V: c5包好锡纸,上火上烧1-2分钟,滋滋作响即可,装托盘,即可.
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6 酱料内容:蒜末\番茄酱\辣酱\生抽\水\生粉\胡椒粉\糖\香油    将这些一并放入油锅中烧下浇在鱼上,将鱼包裹好即可.
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没吃过这个菜,只吃过清蒸鲈鱼,下午尝试一下,支持楼主

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鲈鱼还是喜欢吃清蒸的,那样才是彻底的鱼肉香。

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