材料：鸡，大葱，姜
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" u  ]! W6 E5 M% z: u调味料：老酒，盐
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注意事项：鸡最好是刚杀的嫩鸡，这样的肉才嫩。我选的是小雄鸡。, {7 K& \; w! V6 ~4 J3 T8 E
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步骤：
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) q* W) r9 A3 W$ `, m7 s1.准备只大锅（保证里面的水能没过整只鸡）。烧开水，把洗干净的鸡，整个放入锅中，加入大葱和姜，倒小半碗老酒和一些盐。9 t- h& u0 n2 G: h' j
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2.盖上锅盖，用小火煮，煮个大概30分钟左右。/ }/ i$ B& C& h1 ?1 j

1 h/ K1 T8 V# u  C3 w9 S4 P# q3.把鸡整个捞出来，放大碗里放凉。
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4.放凉的过程中，把鸡汤也倒入碗里，一起放凉。（这样可以让鸡继续入味）
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5.完全放凉后，就可以切开装盘了。（因为我贪吃，没有等放凉就切开，实在惨不忍睹，不忍心让大家的眼睛受损，所以就网上找来成品的图片，请见谅。。。1 F( \$ q4 f0 N" w3 \
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配：自制简单调味料：葱，蒜，海天酱油。" }, Q. i# x8 t( W- o4 z# D8 m! z
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这么简单？鸡在头道煮的时候我觉得还是要焯一道。去掉一些煮出来的白沫！

这道白斩鸡还真是原创，切开来肯定还能看到血，我的胃可能受不了

白斩鸡真真的做法是把 鸡放到温度高的高汤里放上5分钟然后就拿出来.用鸡织.或者用高汤收干.一边吃一边放到鸡织里那味道感觉不象在吃鸡/ B" K+ H. d; Y* A5 o. d1 S
象在吃鲍鱼！特别鲜美
2 q$ t1 E. ?, ?6 I/ |% m4 P我在饭店里学过来的！