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原料：- h. |9 x: ]- Y7 w, ^; _
鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。$ u) F: c; `: B) [  E5 @7 d4 i
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做法：9 w( @) E  O7 n. v: c6 b6 b
1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；$ ]* o/ u* U4 j  H0 ~) A4 B
2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；5 k. p6 y8 N6 O% ]
3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；2 g0 l! q4 _% R4 K7 h+ h: F
4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；
3 u3 Q3 f! q( `3 Y, R" h- c& q8 I5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；$ V. C3 J3 k. C$ D
6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。
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小牛贴心提示：: o, }. ^, x" ~3 ~7 b
1、虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；
4 Y+ P/ V0 x( m' V4 H2、活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；
& X9 b& |+ f6 f7 J% g3、给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；
9 F+ g; @  p# {: ^; R  o4、炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；
2 n4 i  @0 _9 U1 b9 G; U- c5、做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。
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看这就好吃，经常做油焖虾，基本吃腻了，试试这个做法，谢谢

已经试过了,味道很不错.虾配上海苔味道非常鲜.这个是个人发明的新菜还是老的本地菜呢?