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[热菜] 家常豆腐

caibinet

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1楼大中小发表于 2009-7-27 21:49 只看该作者

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家常豆腐

. z! ?7 k5 D) {' t( M. G" G
( |' a1 [* E- Y* i( I3 D5 ]
原料：/ L, A; H( ?6 v+ w
豆腐一盒（soft），胡萝卜，白菜梗，雪豆。7 r4 n/ e# l/ Z! W3 Q. S) v* d0 a
调料：
食用油，高汤，老抽，白糖，淀粉，麻油。0 e2 N- o8 a. I7 ?
做法：
1、豆腐对切成三角状，擦干；蔬菜切片；
3、锅中放少许油，下蔬菜翻炒至熟，盛出备用；$ u5 t# r3 n7 a9 a( H6 k
4、原锅添适量油烧热转小火，下豆腐煎至金黄；, j+ L! g7 @% {* Z6 }
5、原锅多余的油盛出，下炸好的豆腐块，加老抽，白糖翻炒；1 b/ X9 Q. b; c3 e
6、加少量高汤，煮滚后小火焖5分钟至入味；
6、加适量水淀粉勾芡； L6 U9 i& J* D( E5 w( y/ s
7、再次煮滚后，加入蔬菜，加入香油，翻炒均匀；7 Q! g/ U( u1 e" [5 s' V9 d: t
8、盛出装盘即可。

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saood 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-8-1 18:02 只看该作者什么是高汤，这些名词给大家解释一下吧，毕竟我们都是菜鸟
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yyz510

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3楼大中小发表于 2009-8-1 18:17 只看该作者

楼主这是你自己做的菜吗?感觉很真实的上面还有个青青的扁豆呢

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biyaoo 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-8-1 20:04 只看该作者楼主这是你自己做的菜吗?感觉很真实的上面还有个青青的扁豆呢本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 复制3楼回复--请自重! 2009-8-1 20:56
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八哥哥

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5楼大中小发表于 2009-8-1 22:39 只看该作者

高汤就是用骨头熬出来的汤,我一般不用高汤,直接用清水也是很好的,

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onlyjayjj 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-8-2 09:52 只看该作者看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做
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