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    泰国中部的曼谷菜，是泰国宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨因年老退休，这道菜才渐渐进入民间，不过一般饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。本菜因云吞皮做成杯状，炸至金黄而得名，杯内食材丰富，包罗万象，寓意喜庆吉祥，所以亦是节庆特色食物。
8 S* H7 `" s' P7 H8 ?- n# Z2 E    分量：4～6人! H4 A# ^, G6 T$ R0 a
    烹煮时间：20～30分钟
0 d* E) R: w1 ?! }( T7 @    用料
9 @6 P& j/ H" {    材料：鸡胸肉1块（约120克）,中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵（头、叶分开）,胡萝卜1根，生油适量。
4 K/ W6 r# s: F  G* U, R* T    调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。
" g1 f) ?/ N# H; E1 v    制法  i& X6 S& ^  K) Z3 [3 V
    （1）胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。
( c$ [" v2 I9 @9 q4 z' j4 }; ]    （2）锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。 1 B. T, n$ M% }! ]# M
    （3）将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。
) y- P* ^! R  ~9 @% w: W    （4）芫荽头与蒜肉剁碎。 . |- h8 ?0 e% I8 k
    （5）锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。 6 R7 T. W3 s$ U6 y
    （6）再加入调味料炒熟，盛起。 ; `" l* l1 h* w2 W$ a" O1 }  d
    （7）把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。 % m) k5 ]% I' }7 j& X, J
    心得 ; l! g7 b; l! C( Y  L
    云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。

不错，不错很有特色，多传几张图就更好了，有机会做哈

以前在饭店吃过 但不知道咋做的 一会学着做做

其实看配料还真没看出宫廷在哪,只不过卖相真的很不错，我觉得放在中国就是一道普通的宴席菜

色香味俱全.绝对不错看的人口水直流啊.绝对眼馋

焦黄的云吞皮配上清脆的菜叶 给人感觉很好 很有特务点