过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。2 ?& ]+ c7 e' g) C! V

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材料：. H, o# V- s9 F* z  U" I
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臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。! [$ J4 }  G% {; Q& e; \
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调料：4 L2 w! P. [1 U+ k9 O3 x, T& ?

1 H+ Q4 [* J* x: k6 K! @0 J料酒、盐、生抽。1 x" A: C- w8 e* `

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& l( r5 k- {3 a1 r, x6 j做法：
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1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
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, z/ C$ e  E3 O2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；
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3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；) H% V- i; @/ f3 R2 c. W

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6 F2 g5 D' H" \0 X4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。0 o9 Q7 h  `3 J

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蒸的啊 ~~ 看看也不错 不过那个 臭豆腐怎么是白的啊  我记得 我们这的臭豆腐都是灰色的  那个白色的臭豆腐好吃吗~？

回2L 其实白色的臭豆腐才是正宗的 还有 挑选臭豆腐 不要选臭的离谱的 那往往都是用不好的东西催臭的