·配　　料:6 R. |: Q3 ?. `" ?/ z  O8 C. S0 H
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
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" m2 k# U3 f. J& Z  Z  r·操　　作:
% S) T: l4 E( a. G0 U6 v: K7 x1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。4 P* k5 F, |8 R6 M9 ^9 C

" V; h/ R; {8 d# ]2 F1 A2 U( c2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。/ v  }/ O" O) c0 T0 k

& i4 a, N5 D/ \3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。7 t' p" y# T9 e3 n. D2 u: c* `

9 {" a2 l& t- m9 d5 s+ u. O4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。& x2 N, {7 T: ]5 U# M
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5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。0 N  C: q' Z! Q& V5 H  o& ~
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6、收汁后淋在肉条上即成。
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看上去太馋人了，好吃还不复杂，可以尝试一下，不错！

谢了!以前在饭店吃过,挺好吃的,后来在家里想做又做不出那个效果.这次学会了我要去试着做一下了!

一定要按照楼主的介绍试试，上次没成功，看上去令人食欲大开呀。

品相不错，不过吃这个还不如吃锅包肉。锅包肉外酥里嫩。

不错，我最爱这道菜了
, `, J3 J( ?+ V4 m9 s每次去饭店差不多都点这菜
' K' ?) r& K- W* E谢了

一定要按照楼主的介绍试试，我最爱这道菜了感谢楼主

糖醋里脊肉？怎么看着和听着都像是锅包肉啊？7 E$ e% P% t# a8 }; D
是同一道菜的不同做法吗？