中伏，又到了新花生大量下市的季节了，买了一大堆，回家后左思右想，老煮着吃没有意思，换个新花样，来个蒸的吧，而且蒸的花生营养成分流失的会比煮的少一些吧（长时间的高温煮制会使花生养分随水流失）反正我是这么认为滴，不过我不是专家，所以信不信随您了  。
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蒸笼花生8 X9 ?3 M9 z) ~" @  s+ a$ m
原料：新花生2斤
* t4 {* \" f7 ]调料：大料两颗，良姜一块，姜两片，大葱两段，香叶两片，花椒，小茴香，辣椒适量，盐4-5勺，花雕酒两大勺，老抽一勺。& ~! n$ ~8 r; i& G, d7 ]4 w' @0 a" T
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制作过程
: E* y, f9 G6 h9 O2 |* Q" Y% \: N（图1）新花生清水反复洗净后控干水分（图2）将每个花生上方捏开一个口子（图3）把各种调料用纱布包起做成料包，注意不要包的太紧（图4）锅内做水，水开后投入料包小火煮20分钟制成料水（图5）煮好的料水放置温热后倒入花雕酒，酱油，盐调味（图6）将料水倒入花生盆中（图7）浸泡6小时左右使花生入味（图8）将浸泡入味的花生捞出放在蒸屉上蒸锅上汽后（即水开后）中小火蒸30分钟左右完成3 x+ M9 X$ c/ I: }+ r! ]; Y/ [" h
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制作完成) l: u+ u: X, F4 k: f

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+ }" B, u4 Q& Y0 q% {( d蒸好的花生口感干面而香气浓郁
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小贴士:
' m# ~) ~; ?2 C2 ]新花生表壳外有大量泥沙，清洗时可以加一些干面粉或淀粉，可以洗的更快更干净。0 n0 |9 y! U  T- n9 M
    为了更好使花生入味，所以洗净后把每个花生都捏开一个口，说实话，介算是个不小滴工程，手捏累了就多歇会儿，实在不行您就上牙吧& E5 B- l. Q4 P" X  s$ t
    料水中的盐可以咸一些，不然花生不入味，泡花生时料水没过花生为佳，如果没有没过，要定期翻几次花生使其更好的入味。
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看着楼主的图，我就想起以前老家做的花生5 [9 P* N' `/ u$ r: F
以前一吃能吃好几把，非要把肚子撑饱了才甘心

花生是我的最爱
1 y8 Z! P; N# j+ H0 n& p没事时拿一些花生和一啤酒一起吃* A4 V1 m6 R7 Z9 G4 i4 f2 C8 d" V
太爽了6 u& X. E) e. ~; L# `" z% K
又学了一种新做法5 Q0 _' z6 M  A. s* ^1 b9 c  m
谢谢