开心水煮肉% Z- g, n6 O9 E

4 o, m- V* h7 ?/ q5 S; _% Q原料：猪肉或牛肉半斤，干红辣椒7、8个，花椒小半把，泡发的香菇，木耳，腐竹适量，小油菜2棵，葱段，姜片，蒜末，辣椒面，葱末，盐，料酒，生粉，酱油，甜面酱，黑胡椒粉，红油郫县豆瓣3汤匙
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做法：
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1、猪肉切大片，用盐，料酒，酱油，生粉，甜面酱，黑胡椒码匀，腌制半小时；香菇片片，木耳撕小块、腐竹切段，备用；
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8 l4 y1 y4 a2 \6 A" t/ g) |/ G2 i2、青菜用开水烫过铺在碗底，备用，因为兔子没有足够大的碗只好找盆代替了；( m9 _, f: p' l) e6 `

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3、锅内倒足够多的油，油八成热时滑入肉片，炒变色后捞出；9 e' k6 j- I. }) D4 o

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4、让油温继续升高，到7成热时，放入姜片，干红辣椒，郫县豆瓣炒香，加入足够多的水，水的量要根据配菜的多少来决定，及葱段，煮沸；- Z3 Z2 S$ h/ |4 W+ P* J0 d5 ]

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5、放入泡发的香菇、木耳、腐竹，煮熟；
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5 {$ z7 u+ E: j/ ]$ a* D, m- T6、倒入铺好青菜的盆中，上面盖上炒好的肉片，撒上蒜末，辣椒粉；. d4 Y; b9 b: g* D

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7、炒锅热油，到快要冒烟时关火，撒上花椒，浇到蒜末、辣椒粉上；最后撒上葱末，香气腾腾的水煮肉就做好了。
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看着做挺麻烦，家楼下就有卖的，经常要来一碗。

看起来很繁琐，用料也很多，恐怕做起来时间也蛮长的，量也很大，一家三口肯定吃不上，浪费了。

看起来非常爽，通红的，我学学看自己做做试试

最喜欢的就是吃水煮肉，一直尝试着煮都做不好。改天要试试楼主的做法！

感谢楼主贡献秘方阿，太谢谢了，有机会一定做做看看

感觉色彩卖相上欠缺一点点。
( L4 {( v6 U3 }: y3 C* q9 P太上火的东西，油也大。
' J$ ]0 c6 @: J" X9 D# K建议底菜搞点清淡爽口一点的，效果会更好一点。

楼主生活不错！有有鱼有肉！8错！哈哈！小康生活

辣成這樣還不開心~辣到心都開了啊~哈哈~

颜色上不太好，肉好像有点有点过了，我做得老师不太烂