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  r* B' Q/ c( v* y  I烹制方法（二人份）　 3 c# [0 }. U$ l% s( C( i& @; i
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     材料：紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
1 L1 i( l% o" x( ~　　酱汁：海天特级金标生抽(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、辣椒油(1汤匙)、高汤(1/3杯)
6 h9 v1 c! s1 d! D, a3 Y+ D$ B1 b　　调料：油(1碗)、面粉(1/3杯)  N1 e0 d4 e5 J* l

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1 茄子去头尾洗净，切成长条。 $ i$ }7 \* k2 g
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2 指天椒洗净，切成圈；姜蒜分别剁成末。
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  R4 L& a) R9 v& f4 {; f8 q3 条置于盆中，洒入1/3杯面粉，让茄条切面都沾上一层面粉。 ! T$ J6 Z% }2 `2 [

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8 e2 g/ s; h5 f- f& g- [1 H4 烧热1碗油，分两批放入茄条，以大火炸至变软，捞起用厨房纸吸干余油。 8 |# J7 e/ Z8 `
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2 g; v: l% g" Q. d2 M8 T2 a5 取一空碗，加入3汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1汤匙辣椒油和1/3杯高汤，调匀成酱汁。 / @! I: `# h" y5 ]# ~4 q0 |; i" h

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6 烧热2汤匙油，炒香姜蒜末和指天椒，淋入酱汁炒匀煮沸。
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7 烧热2汤匙油，炒香姜蒜末和指天椒，淋入酱汁炒匀煮沸。
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厨神贴士
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& P1 n8 L; c! |3 k, l7 g　　1、秋茄与普通茄子相比，其色泽青碧，细嫩润滑，清香诱人，多用来清蒸、凉拌或白灼，以保持秋茄的原汁原味。
3 E$ [/ S) C; e6 u3 f  T/ m( ?　　2、秋茄细长如手指，油炸时无需沾面粉，而普通茄子个头较大，需要切条炸制，给其切面沾上面粉，可避免茄条吸油过多。
! Z( t2 X" u$ w; Q+ A# \& k! v# U　　3、茄条炸至稍微变色，变得软身，可用筷子直接捅穿为已熟的标准，油炸过久的话，茄条会过于油腻，而难入口。
/ `  J. c$ u4 t- n) z8 m  x　　4、茄子性较寒凉，夏天食用有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。不过消化不良、容易腹泻者，则不宜多食。 0 o, V; t) c  L0 D/ l

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4 M, y% P/ r- a; `7 c[ 本帖最后由 ls591101 于 2009-8-7 10:20 编辑 ]

蒜泥本来就对人体有好处，茄子也好吃，学习下调味的做法！

结束得很详细，还有美女照片，看得我都要流口水了。

好漂亮的茄子和美女，如此美女和美味看了都是人生一大享受。