一直想做一款香辣牛肉酱，在脑海里设计了很久，经过多次实践，今天终于做出了让自己最满意的香辣牛肉酱。
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原料：
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2 z" N# b; j5 j5 I& ~+ W牛肉糜500克、四川郫县豆瓣酱1桌勺、北京六必居黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。
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细原料：
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花生炒过、碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎、朝天椒很辣、我只放了6个。
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做法：
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1、油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些；
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2、放入葱姜蒜辣椒炒香；
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3、放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融，浓郁的酱香也是这个时候炒出来的；
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1 e- H: p Z7 ^) ^0 F3 p; s* L! o6 y4、放入牛肉糜，搅碎炒2分钟；
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; {, h3 I* G, F4 T4 N) b a9 l5、放入煮好的鸡蛋，老抽红糖小火熬制10分钟；
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9 S- @# X" i/ F* `2 \& e- ~* A8 |! b6、放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可
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( x4 V' v3 A& }- r% ^6 c& d浓香鲜辣的牛肉酱熬成了。
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" U1 N8 Z9 N D. @* `) Y这款酱的香有很多种，特有的黄酱和豆瓣酱的香味，花生和芝麻的果实香味，还有牛肉本身的肉香，三种香味刺激着味蕾，每嚼一口都有惊喜。
1 p. ?4 L0 u% K8 g+ U8 Q( I, \
) k+ U5 }' ~$ ?: A5 N$ S, F! G, J辣味来自朝天椒的鲜辣，和郫县豆瓣酱发酵后的香辣，两种辣味混合在肉酱里，吃上一口，舌尖如同升起一团火焰，配上面条或者米饭，几分钟内，额头微微冒汗，这是可以承受的一种辣，挑战味蕾所能承受的极限，也是一件快乐的事。
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0 y5 R- i- V7 Q# x8 [( D5 h1 m# s4 s3 s
/ q7 K3 G# `' r: w( {* U卤蛋中有浓浓的酱香和肉香。
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: m, \3 h5 v, p- a放凉后，装进瓶子里送给朋友，在寒冷的冬日里，这瓶自制的香辣牛肉酱比什么都温馨。
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