[炖汤] 咸肉炖河蚌

毛宏刚

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1楼大中小发表于 2009-9-5 16:45 只看该作者

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咸肉炖河蚌

　　
　　用料：河蚌肉500克，咸猪肉250克，葱、姜各10克，料酒15毫升。
　　制法：1、河蚌去掉腮、肠，取净肉洗干净，将蚌肉拍松并焯水；咸猪肉洗净切大片；葱打结，姜拍松。
　　2、将蚌肉、咸猪肉、葱结、姜块、料酒等放入砂锅中，加适量水。
　　3、大火烧开后转小火，炖至蚌肉酥软，口味适中即成。
　　特点：汤汁浓白，口味鲜美。
　　小贴示：1、蚌肉洗涤可加少许盐，以除其黏液。
　　2、河蚌选料以质嫩的小河蚌为佳。

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brucepoon 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-9-5 17:03 只看该作者 lz，上幅图片，可以增加我们的食欲啊~“咸肉炖河蚌” 听起来很不错~
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