每日1甜点之：姜汁撞奶5 ?$ V  ~' l7 [+ r: X5 A
姜汁撞奶是广东人非常爱吃的一种特色甜品，又香又甜又辣又嫩又滑。想喝吗？来吧，自己动手，制作过程就是这么简单！7 _! y7 g7 J4 Z$ C+ s* o
制作广式甜品的几个要领……姜汁撞奶
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0 e, ~' h* Y( u( H1 a( P' Y/ C材料：鲜牛奶500克、姜、白糖适量。" l! p. x6 c6 Y
做法：/ r6 ~" }- W7 W- j4 G+ I
1、将生姜洗净，去皮，切碎后放入榨汁机中榨出姜汁；9 _0 S9 P4 w, t
2、用滤网分离姜渣和姜汁；
+ \0 W1 ~" w) y$ E3、将牛奶倒入锅中，煮开后加入糖，糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶，让其温度稍微降低；
; F( y7 i, G( c+ z4、将牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀，此步骤称之为“撞”。 （注意，是牛奶倒在姜汁上，不是把姜汁加入牛奶中）' v8 Z! ]( ]7 B" _
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! S& r6 c, h- f做好姜汁撞奶的几个要领：# c  u. {$ l, g- O4 T$ a1 @* i) d/ N+ t
1、牛奶要选全脂高蛋白牛奶；
* ~! _; A* Y9 q! f! ^+ W' `2、撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适；
1 r0 f( i# X# _) x6 c5 t3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣；
5 @  C' A, Z* ]: Q8 Z% D以我做的成品为例，姜汁和牛奶的比例大致为1：8。
6 m# E+ g2 w3 q) f6 n' P$ Q4 ]4、最好在牛奶煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利。& b$ s: ^) h$ F6 ]* |

0 b. n7 B- P' U: D; M) ]8 |: Z6 q  h9 @; X/ c! y6 \( }) j
糯米红枣：http://67.220.91.30/bbs/thread-2371459-1-1.html& G8 `4 k! s' _9 {3 J0 F1 p- y5 x
吉祥黄金果：http://67.220.91.30/bbs/thread-2374637-1-1.html
: j9 M. b" _, g1 v) k7 j% {4 x8 d; w! _倍量巧克力马芬:http://67.220.91.30/bbs/thread-2377111-1-1.html* \$ P5 X1 C# t( n9 d
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每日一甜点明日继续，谢谢支持; l) q$ X! V4 S+ j. ]$ U9 B
在此谢谢落叶归根对《倍量巧克力马芬》的提醒，谢谢

加糖煮牛奶会产生毒素?不会吧，就是我煮好后，加糖也可以吧7 ]  X6 s. Q; u7 f$ m$ f: v9 }9 D
主要功用是补什么的。

我在家试过，比例不好掌握，但味道是不错的

广东佬的姜汁撞奶用的牛奶是非常讲究的  一定要用水牛奶  不能用奶牛的奶

这个好吃吗》？从来没有吃过，不知道合不合口味呀，因为我不是南方人啊

有些百年老店做得非常好吃。不甜不腻的甜品。没吃过的朋友可以到广东来试试，还有一种双皮奶也很好吃。

没有看人吃过,自己也没吃的,有机会一定尝尝,不过多吃姜可以放感冒.

看过去挺可口的，不过那么多姜6 ^+ k- [* a- H% |' M/ E
感觉吃起来挺热的，晚上吃的话怕睡不着