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& U  X8 k0 f% O7 W5 f4 C原料：6 h/ W7 W: e# s  f3 K: k

: V7 [5 T" e6 Z1 h; C9 E胡萝卜半个、鸡胸肉一块、装饰用的青瓜丝几条。' q  a3 m& v& ]" g- I. O! `
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配料：- T2 W, F# A4 s$ S; z) R

) }* b0 H9 t+ e+ [$ ?! r生抽1汤匙、生粉2小勺、白糖1勺、盐适量。
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做法：
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1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上；
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2、胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰，放盐水里煮15分钟左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）
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0 u& g! o! T7 M/ H3、捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起；+ P/ n" F' C+ g, f+ k$ S; ~0 }# y, f

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, f/ Z5 l4 k; ]0 E; y) A5 D8 [4、用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙签；8 U* O, i; K( f0 V3 G8 _9 @# r" M

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5、水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦！
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" I2 g* t7 v& L: T: M7 t, M6、把生抽、白糖倒进小锅里，小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却；( M% h9 ?' ?" ^7 ?: @$ U
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7、把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟
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8、装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。) n, q, @( i0 P# @! w6 e

( ~9 Z6 ?! s( |- @  S! s[ 本帖最后由 xiaoyifff5 于 2009-9-10 11:12 编辑 ]

卖相不错啊，第一张图片里摆出来真好看。好好学习一下。