[热菜] 棕香排骨[10P]

& i4 _0 ~) [: F
材料:肋排,糯米,棕叶,蚝油,料酒,白糖,生抽,麻油.
9 M$ b7 l) K* \- L7 g; W) l. |
" U3 u  d) g# i6 @$ U& H0 Z做法:( a( M2 N1 K8 X
1.棕叶泡水,最好是泡过夜,让棕叶都舒展开.我时间来不及,只泡了两小时,不过还好,不影响使用.3 s; G, v+ z9 f. t0 z8 ^4 x8 P
) y- g" I) M+ p6 W' U6 g
2.糯米用水浸泡两小时以上.
1 N7 G1 V; |) ^; a1 C
  m0 r- ]/ f" j8 f1 b- w( p( d3.肋排切段,用料酒,蚝油,少许糖腌制.腌制时间长点比较入味,如果急着做,那么腌制一两个小时也可.
6 G& I. w/ V5 Y. _
7 i) h# W9 e4 }9 y4.泡开的糯米洗净,沥干水分,加少许料酒,一勺蚝油,一勺生抽,淋点麻油拌匀备用( K1 o4 w# ~6 J% r1 |

- T  L) ~. x8 @) Z5.泡好的棕叶剪成合适长短,摊平,在一端放一勺糯米,上面放一块腌制好的肋排.
$ I2 Y4 o9 a: F  c  e  q# S
& M6 Y2 r$ m3 Y8 I/ E6.卷起来,棕叶尾部用牙签固定.4 }7 q* u1 d% Z
  J# k( }5 G( E& a: c8 ?
7.高压锅蒸,上气后30分钟左右即可.
! C. X4 M2 a3 s7 D9 J" \9 V
; }! K5 I8 e! [/ o: z  u1 e, m
8 c4 Z5 }2 e( _6 ]. ^( A7 P1 n; f" |) f5 L

3 |8 H* G: V' L2 d1 w, I* qPS:+ e- j& N, R* l$ j% @- b( k8 f9 d

0 |* X0 I- N* O6 r0 W1.包的时候,记得把棕叶的背面(就是毛的那一面)朝上,这样卷起来,棕叶的正面就在外面了.
9 w+ ~$ G" v: Y) v" Y3 r
  y- R5 O9 Z: A2.我这次做的材料比较简单的,如果喜欢,还可以加香菇丁之类的其他你喜欢的配料,口感应该会更丰富.
6 @2 x( g9 S7 E. j. K5 h) u
3 D' u' m8 Q8 L, {/ B2 M# P3.蒸的时间根据量的多少来调节.没有高压锅或者惧怕用高压锅者,用普通蒸锅蒸吧,延长时间.