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南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。! X. [4 {9 N+ E3 B
珊珊今天做的叫温公牛肉。
, L& c3 E5 Y, C. j' n温公牛肉
( ~) \; ?( w( g  n: ?做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。
, ]$ V1 f  s' W+ {0 ?2 q再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。
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加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用
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7 q* g4 n( t% k* Y* j% J7 d用中火下锅，
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, T7 E3 x/ g. P" x: L3 U" b% n炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅
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洒上少许椒盐就吃得 7 \( w# c! ]; Q+ P5 v! S

6 s$ [9 G: P5 g$ W! |南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。
6 K$ p4 O6 V$ g6 i+ X' c好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！