原料：, O. V8 a$ w% B0 y* L

- E( D2 E" v/ ~1 u活花蟹、葱姜、面粉。   
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调料：
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" I: `: f; M( o. L1 ]: }. X" \: u料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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6 J# x  }8 ~) ]2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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0 f6 x  m* S5 E3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； ; [, \4 P/ Z; L

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做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；) x* O- g4 `  c3 K
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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+ m- P7 g; z( Y1 q* b$ X3 x0 x+ `9 s6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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大师~看着就好吃~不过我不会做啊~懒人~嫌麻烦~嘿嘿~

原来面拖花蟹的“面拖”二字是这么来的！花蟹做什么菜都非常好看！