香辣牛蹄筋[图文]% P8 B1 E2 X/ q' y0 M2 Y

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2 M, v: {0 i* u材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
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; n# u9 K: Z, D' _做法：; ]4 e8 ]9 c. _3 i
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块0 b+ o( N7 \& l' O! x7 @
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
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, V, U# C1 M( ~, o4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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4 u" a. M% w( b# |' f* C3 b5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅, T, V) ]. ~9 P7 p

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# Z  O9 Y! B* a5 U# n小贴士：
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" O- W! D2 f8 |" H' d  T1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟( u! M  H" i$ v: u. a
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了

这是好东西啊,秋天冬季我常吃牛蹄筋,楼主又让我长见识了

哥们   不知道能不能再详细点
2 Q% C) M9 `" V; i, l: ^+ v3 K* e1 e我和我老爸超喜欢！( \. a# _  g5 `3 a5 X
   详细   谢谢！

要压40分钟那么久啊？一直不是特别敢用高压锅，不知道放多少水好呢

看着就很诱人，口水都流出来了。等有时间我就做下！

这菜我常常做的.闷久一点的话酥的很,很好吃

牛筋 我喜欢吃！感觉很不错。有机会去酒店叫上一盘来吃吃！

有韧劲有嚼头的菜我都喜欢$ C: g- _9 i( p) [
象牛蹄筋、肚、百叶、 都喜欢吃2 i. h  X, x9 Z( u, N
牛蹄筋这样做，不管是绵软还是韧劲，味道都非常好。

这个霸道符合我们重庆人的口味就是要这种辣的感觉，牛筋吃起也很有绞尽的

太好了啊,让我味口大开,也学会了怎么样做这菜,谢谢楼主