[热菜] 雪魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭) _8 e/ t. u; L% ~( }% j
鲜鸭500克、雪魔芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量
# r2 {4 Y  r' D制作方法：; L0 b2 x' L9 U* V: o2 h
1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；
2 N) ~$ Z" _9 R. J% c2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；
3 w: u" _6 P) \1 {& v$ U% s" m3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可。
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