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最近学的几个西点都比较油腻，就不推荐给大家了。倒是这个玉米饼很不错，操作也简单，发个帖吧。6 x. f9 K2 a! d. F2 z. f
玉米饼的馅料一般是玉米粒配猪肉沫，不过家属不吃猪肉。想了半天，干脆用鱼肉代替了，效果也很不错。! ?6 p  q' t2 Z  N3 _% N. Y

+ S( K' c$ d! O- |鱼肉版的香煎玉米饼，专为不吃猪肉的人而做
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, U: G# _5 ?) ^7 c: x# y鱼肉，我选了马鲛鱼，请卖鱼的阿姨帮忙剔了骨，回去清洗干净并抹干备用; m' D3 U5 v( s
潮州小芹菜，清洗后晾干水% q! R* O" T% i
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鱼皮是剁不烂滴，所以剁之前要把鱼皮先剔除，然后切成鱼片再用刀背剁至起胶3 V/ a0 a! H( S+ f- M# B4 I9 b
剁好的鱼肉加适量的盐、蛋清顺着一个方向搅拌，边搅边甩，搅至鱼茸起胶后再按个人口味加其他味料，
7 z" l& O9 o, t2 h2 I* |: {搅拌均匀后加入适量的生粉水继续搅拌，最后拌上油
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& K% q. r1 W4 r5 ]2 a8 ^搅拌好的鱼茸加上玉米粒、胡萝卜粒和潮州小芹菜粒做成陷
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准备一碗水、些许芝麻、还有云吞皮若干; P1 Y" B4 n% j/ }' ]
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如图所示包起，然后提着云吞皮的四个角，云吞皮底部沾点水然后沾上芝麻，
5 I* `9 C5 Z2 [) i( r* b. V; q" `有芝麻一边在朝底，用手轻轻按扁，反过来就做好一个饼了* J- \! U. T5 T# q/ A1 E) o
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蒸板上抹油，把玉米饼摊在上面% u, S! |/ P+ T  g) G! T4 ?6 B( l
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大火蒸十分钟，摊凉) r* k1 u, z" x5 c: B- ^/ m% N

- h  J. L7 Y( _9 f% V: u- X" q2 ]吃之前用煎锅两面煎至金黄即可上碟，很诱人的玉米饼，是不错的茶点
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海贝本身就是很鲜美的东西，加上冬瓜，是很好的搭配。

楼主，不要告诉我这是你做的，并亲自拍的图啊，我不信，我不信

初看题目我还以为是一道纯面食，原来是加馅料的小饼……

很爽 看着就想吃啊 ，很新潮啊，鱼肉的小煎饼

做起来有点复杂，不过好像味道不错，有空可以试一下

看的我直淌口水.就像我最爱吃的煎饼.就是做起来麻烦.但我也要学着做.

看起来真的很有食欲，但好像做法有点复杂了，也不知道能不能做好。

玉米饼还是要用猪肉的好吃, 用鱼肉的话可能会比较腥喔

就像楼上说的，这样做如何解除鱼肉的腥味呢，这样小孩才是喜欢吃的！