派皮材料：

低筋面粉......300克

（如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉，就是普通面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。）

无盐牛油......150克

（用黄油也可以）

蛋黄......1个

冰水......90ml

盐......1小匙

内馅材料：

牛肉馅......200克

洋葱丁......80克

综合熟菜丁......50克（比如玉米、豌豆、胡萝卜...）

披萨起司丝......30克

咖喱粉......2大匙（不要忘记放咖喱，它会让你的牛肉派美味无比）

胡椒粉......少许

盐......少许

这个量同样很大，跟上一个培根派一样，我同样取的小一半的分量做的6寸的~

先来做派皮，我们做的是咸派皮：

1.准备好所有需要的材料，把无盐牛油切成小块。


2.低筋面粉过筛备用。做派的时候，面粉和其他粉状的材料一定要过筛，防止结块或者颗粒不均，避免影响味道。

3.将过筛好的低粉放在案板上，倒入牛油块，用刮刀一边将牛油块与低粉拌匀，一边将牛油块切成米粒状，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水（这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的），将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上就可以使用了。


面团最好做的软硬适中，这样才能擀出好的派皮，适当的硬度，应该是手指按面团会出现轻轻的指印，太硬的面团擀的时候会裂开，太软则容易沾黏。

内馅部分的制作：

只需将内馅全部材料放入容器搅拌均匀即可。这次的牛肉馅是我拿牛里脊肉用搅拌机打的~

综合熟菜丁你可以选择超市冷冻的，也可以自己选择喜欢的蔬菜切丁。


派皮、内馅都做好后，我们进一步制作牛肉派：

1.取2/3的咸派皮，把它擀成0.4厘米厚的面皮，放入派盘中，用刮刀除去边缘多余的派皮，并用手压紧整形，松弛约15分钟。

擀面皮的时候，可在案板和面皮上撒一点面粉，这样比较容易操作，也不会沾黏在案板或是擀面杖上；移动面皮至派盘的时候，我们可用擀面杖将面皮卷起，再将面皮移至派盘上顺势卷开，这时同样不要忘了撒些面粉，以免擀面杖潮湿或派皮太软造成沾黏情况。

不要落下松弛的步骤，让派皮得到足够的时间松弛，才不会在进入烤箱后遇热收缩多度影响外观和口感~

2.将内馅放入派皮内。

在放入内馅前，最好先在空派皮上撒一层干的面包粉，这样烤好的派皮底部才会比较酥脆，不会因为内馅中的水分而变得太软。如果没有面包粉，可将饼干压碎后放入，再或者涂一层蛋黄或蛋白液~


3.在派盘上的派皮边缘四周，涂抹上适量的蛋黄液。

4.将剩余的派皮擀平（做法1切去的边缘多余派皮+剩下的1/3派皮），盖在做法3上，切掉多余的派皮，四周用手压紧，表面刷上一层蛋黄液，用剪刀剪出气孔。


5.放入烤箱200度烤约25-30分钟即可。


让心情变靓的派对美食-乡村牛肉派

一看就很有食欲，但是做法好象有点复杂！红心送上

看起来的感觉怎么不大像派呢，给人的感觉倒是有点像是那种中国式的披萨

样子很诱人啊，肯定很好吃，看起来很酥吧，真想吃

潮州肉丸城 地点:西门大街(东方经典隔壁)特点:肉丸筋道价格:适中

有些些难哦，想做好起酥不是很容易呢
不过样子看起来会很好吃，使用的材料也很有营养！

一直搞不清楚这个派倒底是准什么东西...

看起来就很有食欲的样子，不过做法可是够复杂的

牛肉饼，看上去蛮诱人的，不知道味道是不是和看上去的一样好。

对派这种食物没有爱，太甜太腻，也就是米国人不怕油腻才比较喜欢吧