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1hr20min
* N, j% c- U( v5 v% ~2 S份量 3人
) M' y( ]: J9 D. w: F製作難度：★★☆☆☆
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泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。
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材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片# J) x. H9 i0 q
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調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙 ( i2 g7 J1 U  r& p' |
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做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。9 z6 P2 c! x8 k2 z

' r: F: l' }* g1 c: S4 h1 x, h: v2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。
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3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。
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貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！
2 T, R+ I8 Q5 R0 E( u* F, l8 Y; p辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。3 o8 N3 h# `0 ^- p
不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～& c3 B1 p4 d2 z- W3 R8 W! i5 k
这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？! h/ @; m! F! M+ W2 z' U' K
还有九層塔 我也不明白。。5 A  v) ~. D- ~
可以解释一下嘛？