: J8 ]8 y2 p9 r" P/ x4 p1 q. g
正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。; N( s" {0 Q1 ?& G/ w$ k8 V: ]
一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时
' L6 A. a, l7 R. p9 t/ y* x我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.
( _, O- J( a# e+ |闷汤的同时，可以做其他的准备工作.
$ Z/ `/ ^# f8 d' C. ^( f1 @) k" f二、炒面粉：
% ]+ \! t, j! t" Z# U, W8 F5 A; Y* O锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.; O( B3 s6 M+ t' ~8 S
记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.
; ]6 O& U2 u5 N9 U! }% m要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.
9 S2 h8 G& k% ^& q4 b6 b这个等下要用的，先一边凉着.4 g' Z* y" [+ P; i
三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。! {# Q1 h9 c8 v, h( r: c  z: v
番茄切块
) J' m0 o* |4 k! T洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)
/ w2 ^! y% W$ f* w; V* C- E土豆和胡萝卜切块
8 c+ {' K, w2 S) e' @3 U5 q先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。) L. d3 b2 q; N* n4 ^/ ]
闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。
; ?# _1 X! o% O+ s% u7 }( J四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。" i+ |6 O  Y7 s8 @% J
趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）( ^+ t. b8 }( l( s/ `
加盐加糖) r! g; r: Y1 l; [1 E
盛进碗里，大家趁热喝汤喽！. j0 A2 M: [  Q5 _
如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！* \2 h8 n6 E% ^, C  Q& Q8 P% p

' O$ H7 |- P7 u% N8 N' K  B* \[ 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 ]

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面 $ ]# F( E& |' M
不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

第一次听说加炒面粉的 不知道这个味道如何蛮好玩的

要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀, B# b/ U2 n/ F
不过那时候条件不好  不是每时都能喝到

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦