原料：
面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。
做法：
1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；
2、盆里放清水，用手揉搓面团；
3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；
4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；

5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；
6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）
7、将凉皮放凉切条；
8、面筋上锅蒸熟切丁；

8、黄瓜切丝、香菜切末；
10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；
11、将所有材料放在一起拌匀即可。

爽滑的凉皮,在夏天吃是最舒服的,最好在加上冰啤

很爽口的食品了，而且现在基本上各地都有这东西了！

这东西是最适合我们这里的人了！
说一下，我是海南人！哈哈！
我们这也有凉皮，不过没楼主说的那么详细。但口感也不错。
我很爱吃！

经常在接边吃凉皮，总是很郁闷到底是怎么作到的，现在自己要去凿凿看

看过后的感觉：碗太小了！能吃饱吗？不行吧，换大碗吧

啊 我才知道凉皮是这么做的啊.长见识了
不过感觉瞒麻烦的呢 还是直接买好了

刚好看到有摊子在卖,不过跟楼主贴的照片差太多了,改天问问价钱看看.

呵呵夏天最好吃了，凉凉的爽口，还不腻，好东西哦，红心献上

现在各个地方都有了 就是有的不正宗啊 还是没有西安秦镇的好吃啊  每次过秦镇的时候都要下车吃一次啊  怀念