[炖汤] 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，7 A9 K& O1 k4 w+ U0 v  r+ K; C; ?
因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。
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2 Q1 H  E( |6 g    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有' c2 I2 S0 H. P' m+ R: J5 U; ~
好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了4 o& O' y# F* a' {9 e' F/ q
近百个西红柿。# X4 d8 x7 T! x0 x

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    九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据! _; a+ K0 \- c, A6 p1 z' F1 x$ w; Q. D
有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。
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    怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人$ P1 ]/ s0 }7 m- @/ D# [
难以忘却的柠檬香味。4 ?8 ^. i0 n; A9 c- f; J
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    我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大( j, @& q* w8 ?* l
家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。
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    西红柿洋葱汤
5 ]# f& F# E: U  D+ z% _( ]: k    原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，
& o; n9 R6 Z2 H4 ?          植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。; \; Z. |3 i6 P8 U- d* `0 z
    制作方法：
% ?5 ~% C7 \% G& \" E# U5 F              1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。2 u# N/ `# y2 w) }  A$ C1 _$ T' A
              2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。( M* H# ]/ o. y6 |9 v9 P* ?$ H# ?
              3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。
+ H' C8 e, ^5 R              4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，
; a0 X7 o' P* H  k+ e- p9 H            中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。$ J# o! [4 M# B( c" u5 C
              5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。
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/ x: t. \+ _3 q# Y2 }; \我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。4 p7 O: `/ @$ g$ Z# g9 }

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从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。
9 j" W& h7 U, e8 I九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。# \- {$ e0 _/ k7 u$ m0 X, p2 o. D
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1 n. W* K0 k' |8 J9 c) _- Y7 n, w2 @再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。0 o8 v0 {$ z7 w! |4 M" K
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西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。2 p1 H% z- }3 D' `5 t
我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。
7 I2 _. ~( z! n6 x, W今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。
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) j- \4 o2 q3 X4 l! Y# k( Q+ y  ]洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。
  J# N3 b8 M) P8 x* E2 q4 r" b& X看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....1 r+ r. X* j6 ~9 s
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开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。
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我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。* A% C5 @! s; c/ b% m/ R$ `1 ~9 G2 t$ S
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顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。% h/ n) Z7 c! H5 Y6 Q
这只是温馨提示，信不信由你。3 \! m4 l; r6 {$ u, K3 v+ p1 x

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1 Q8 ?8 A' g( [, Y用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。
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九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，0 c3 r! j5 D' M, T
散发出令人难以忘却的柠檬香味。  j; W0 x4 _# I, U& I

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) k4 j7 d; o( K& A3 c  总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！
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