配料:   

猪五花肉500克，健腐2块约40克。白糖50克，酱油5克，糖色5克，葱丝、姜丝各5克。   

特色:色泽鲜明透亮，香味浓郁，肥而不腻。   

操作:  

1.将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟，捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片  

2.放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀，装入扣碗，入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内即可。  

贴士：蒸五花肉的火候要足，以达到入口即化的效果。  

健腐制法：500克豆腐入笼中大火蒸半个小时左右，出锅切成4厘米见方的小块，放入盐150克、酱油75克、香料水（泡入桂皮、香叶、八角、葱、姜的凉开水），入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替。

简单实用的一到家常菜啊，适合我们这样的爱吃有懒惰的人哦！

感觉再加点梅菜就可以做成梅菜扣肉了哈哈我喜欢吃

没太见过健腐，但是我们这里的豆腐乳做这个应该不错

这个菜到现在我还没有吃过，我得好好试验一下。

健腐？？？这个健腐是什么东东？？看你的介绍到有点像我们烧白，还有这个菜是那个地方 的菜品？？

好诱人的颜色~喜欢啊~味道一定很好。色香味俱全

很好的家常菜，非而不腻，入口生香，来一块！

健腐也就是豆腐乳，肉要蒸烂，到入口即化才好吃。

不知道健腐是什么东西，是腐乳之类的吗？是的话可以做做看，味道应该是很浓郁的那种