过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生，这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处的。
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/ f+ {: s1 ^; {4 q, P- A　　材料：% u1 e' }5 G2 Z, n" o( S4 W9 V4 {
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　　臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。: u* Y0 `7 Z: N7 s. w

5 A+ `! M3 P7 {  R7 m# g4 Z　　调料：7 c* @  E2 j4 A/ T: m# I1 I
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　　料酒、盐、生抽。, ?& P6 H* c4 _- H7 {- ^
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6 |" N+ \' }; i　　做法：* w3 l7 G" g7 A+ i* ~0 E$ G

8 @1 f- O/ k0 o: j" [: T　　1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
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7 J6 t; U. s$ j$ u( u1 n: w　　2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；
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; k" r2 Q/ R3 P8 a4 V3 q, M9 V0 `  K　　3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；8 R0 O6 f5 k5 t- e! c

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　　4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。( A$ d. V& h! ^; P& j( s# Y
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看着挺有食欲，有空试试！想弱弱地问一声：如果咸蛋也是臭的，会不会更别有风味？

楼主介绍的很详细啊，可惜我不太爱吃臭豆腐，支持下吧

这个臭豆腐不行！看看样子就知道不臭。现在的臭豆腐远不如以前了好吃了，更像老豆腐。

这要是蒸出来，满屋不都得是臭的了，能好吃吗