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7 F3 Q: }! E& k4 ^4 J+ O8 w主要用料：1猪肉三两；2豆瓣一大匙；3老抽两大匙；4、淀粉两大匙；5、花椒一小匙；6、青椒二两；7、仔姜一小块；8、盐、白糖适量。$ V% [( S+ K* s) S/ c
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做法：
. i# ^/ e3 Y; s; T% r- I, \1、肉、青椒、仔姜均切丝。% Y# F# [. {6 B. l! W" B

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2、在肉丝中放入三分之二淀粉、酱油、豆瓣酱、白糖、适量水，抓匀码味；剩下的淀粉中加适量水、味精兑成芡汁；青椒丝中放适量盐稍腌。+ g7 t& @1 a$ A: T6 e

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3 @* Z# @: E; C7 d8 F4 U3、锅中放油烧至六成热，下花椒稍炸后下肉丝炒散至表面发白。
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6 z4 ~! }* B; S4、将肉丝推至锅边，将青椒丝滗去腌汁后和仔姜丝一并倒入锅中稍炒。& \1 q( N/ D* E, d; X3 W: t# x

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5、将锅中所有食料翻炒匀后勾芡。2 D, X! S- [* ]1 h* X, a+ O, R5 }3 k
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& n1 Z. J# Q! |4 ^% B! Z6、铲匀后起锅装盘即成。

这个很好送饭啊，材料很简单，做法也容易。可以试试

豆瓣不应该放吧？
2 k+ Q. U5 l8 b) |本身青椒肉丝的味道就比较清淡

非常漂亮的青椒肉丝。刀工也不错，就是不知道“肉丝中放三分之二的淀粉”到底淀粉是多少？

青椒肉丝很好做的一道菜啊，不过，这种越简单的东西，越考验你的手艺！

这个菜比较容易做，但是我个人认为给一点黑木耳丝或者是香菇丝的话更让菜香醇！

青椒肉丝很好做的一道菜啊，不过，这种越简单的东西最考验手艺，现在的青椒皮太厚，翻炒时间长容易老，时间短又不熟

这道菜经常做，我自己已经做出了经验了。不过，看一下对比下可以增加好处。

看起来容易，要掌握好火候就需要多试几次了，回家练练去，哈哈