清炖鲟鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，清炖鲟鱼是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,清炖鲟鱼以鲟鱼 为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于酸甜味+ b. ^" {3 b- K2 r! q- S

9 @' @' w0 W6 n; [制作材料：" I) }1 J" B% s8 t

- H$ D5 q. D. q* D  r5 d主料：鲟鱼1500克: d& Z4 S3 _$ G- d1 t! x0 n
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辅料：鲜虾100克( E: X& H& o" O) y- O- k* i* N
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调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克
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清炖鲟鱼的特色：/ |8 Z$ \* |4 Y/ J  e7 {

* G8 r1 q* x5 N" D% H* K. x此菜酸甜适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉。2 B0 Q2 c$ ~( Y! B2 h; ~

. x) z) I% r/ y4 X9 Q清炖鲟鱼的做法：' H3 }3 N0 B2 {7 S" W1 k; P

# V1 M  ^. P: m: i. D1 M0 q6 a2 p# e1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟；
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2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段；
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3. 蒜去蒜衣拍松；& U& A/ Q5 Z2 l) @: ~* E1 }

; `! y! f; K1 w' K, q4. 鲜虾洗净；
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2 y( N8 m; S& c! n- g. o5. 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧；
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6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜。' v/ @- K; j5 b; u" q
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清炖鲟鱼的制作要诀：5 }: @; O' B1 ~+ @: Z: N% [

, k0 Z( j# w2 m8 g  ^  G1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；
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6 e7 W2 ~: m5 V$ I, s: t9 f  S+ k2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜；  D2 W" L) V+ Y" X0 K0 u5 }  M% }

9 r* E5 Y6 I+ A3. 糖醋的比例控制在2：1为佳。
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健康提示1 P. K5 w4 q2 Z, i
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鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。
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这么好的东西怎么没人顶！我来力挺一下………………