原料：8 B2 V2 y: q* d: N
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嫩豆腐两块、一小匙淀粉加少许清水，搅匀成薄欠备用、生抽、蚝油、一点点白糖，加清水搅匀成调味汁，备用。
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% V) `9 e! P. ?3 d, {2 Y/ N' \做法：; p+ i- g' C5 ]7 r! f

) O: Y) i7 \, w4 W7 K+ t1、将调味汁倒入锅内，中火煮开；
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2、放入豆腐，用锅铲轻轻地切成小块（你也可以事先在案板上切好，小时候我看大人更厉害，是把豆腐拿在左手上，右手拿刀或者锅铲把豆腐切小的），再度煮开；
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( r" b1 `' z0 a. E. \- @# Q3、“咕嘟咕嘟”，豆腐煮得欢哩，滴上几滴生油，轻轻翻匀，这时你可以尝尝味道，不够咸加点盐；
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2 y7 ^. M2 D% K1 q' T& u5 t4、咕嘟一两分钟后，就可以把淀粉水倒入，用锅铲轻轻地兜匀，豆腐的汤汁变成粘稠滑亮，关火。
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家常煮豆腐又滑又嫩，捞饭绝佳！6 a. M& f$ H/ O$ P
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感觉有点像南京的豆腐佬了，豆腐本身没有味道，要靠其他的作料提鲜带味的。