NO：343             好煮藝風味小館



新竹縣竹北市勝利二路115號

简介

竹北市高速公路以東的新興區塊有一位領有乙級執照的老闆，在園區的員工福利餐廳辦理六年多伙食之後，為了施展自己的抱負２００７年７月自行創業，與兩位分別有多年日本經歷及大飯店經歷的主廚，共同為保留古早味鄉下家常菜的美味盡心力，好煮藝以平價提供服務。

平均消費    280

推薦美食:

1.生菜龍鬚蝦

這是一道宴席料理，鮮蝦先經去頭去殼醃製等前置過程，再用進口的麵線包裹，放入熱油中炸熟，濾乾多餘的油備用。另行準備美生菜，每片放上一隻龍鬚蝦，然後加上沙拉醬品嚐，生菜的脆、麵線的酥、蝦的甜溶合在一起。



2.嫩薑雞片

這是一道創意料理，主角是雞肉，在色香味俱全及增加口感層次的情況下，搭配一些碗豆、紅蘿蔔片、香菇片、蔥段、嫩薑片等，當然最重要的是醬汁、火候的拿捏，還有看不見的前置準備工作。不油不膩，清爽鮮嫩老少咸宜。



3.香酥芋泥鴨

香酥芋泥鴨是一道手工菜，可以分成兩方面進行準備，鴨肉要先滷過，然後整個片下整平備用，而芋頭先蒸熟再打成泥並調味，然後放到整平的鴨肉上面打實，食用時先經過油炸酥表面，取出濾乾多餘的油份，切成適當的大小。



4.中式椒麻雞

好煮藝風味小館的椒麻雞與一般泰式的椒麻雞不同，是以中式的作法，雞肉先要經過醃製入味，然後蒸熟，再用油炸過，然後切成適當大小，最後淋上主廚自己料理的椒麻醬，這是這道料理的特色，它有一股香氣，但只有微辣。



5.泡菜牛肉

泡菜是一道即可口又有清脆口感的料理，各家有各家的作法，但是要能在最佳的情況下品嘗是最重要的，好煮藝的主廚精選牛肉，用自己的方式先將牛肉醃過，在辛香料爆香後，放入牛肉及泡菜，掌控最適當的火候完美的呈現。

样子看上去很诱人，就是不晓得味道咋样啊，真想亲口尝尝

口尝尝就是不晓得味道咋样啊，真想亲口尝尝

台湾的东西很是不错的，作的好看又好吃！到台湾去吧！