[小吃] 火爆鸡心&鸡肝

材料：鸡心250克0 L' W% l/ h5 Q, R4 Q
      鸡肝250克
5 o4 F( a+ B7 v8 y      花椒,香菜,葱,辣椒（干的,湿的都可以）
. N) `0 n2 b- V. c3 i, e8 U      油,老抽,耗油.
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买250克鸡心和鸡肝
" ?6 ^' u8 C0 _# U7 u+ o. G& K  V全依照喜好切成大小各异的片状
& z+ O' M. ^/ Z9 ^: W& u香菜切段,葱切花' ?4 Q4 W) w, F* F. e
然后加入料酒,老抽,耗油调味: W0 P& U9 Q0 U  g& t0 F2 H
火上滚一热水（刚好把鸡心,鸡肝压过）- M: J) j7 P7 ]) ]
腌10-15分钟后~放入水中煮沸' F9 y0 |0 A' z; F
然后捞出~沥水,放入容器$ G( j2 C# I1 s2 Q
另起一小锅,加入油,花椒,先爆香~# m! }3 `8 \7 Z; |" t* R
然后加入辣椒粉~辣椒油等在加入香菜爆炒3下2 Q5 S- `$ s) Y$ G+ u" z  y2 E8 g
将少许的葱花放到沥干的鸡心鸡肝上提香
/ l: e" w) q1 A' L' W* z$ @  }$ C8 A最后一部将滚烫的辣椒油~浇到装好的鸡心鸡肝上进行搅拌~