打的茄子——蔫了。& z7 a0 _  U  D* P. C% Y
通俗易懂的歇后语道出了吃茄子的季节性，过了霜降，茄子就不能吃了。4 o: f! r4 ~+ s; H3 n- s
当然，这是以前的说法。4 @: F! C' w- Z. u
自然生长的茄子到了深秋，体内的茄碱便大大增加，而茄碱会造成人体的很多不适，茄子口感也会变得很差，所以过去都说“霜打的茄子不能吃”。
! u* b; Z3 y& b2 M如今种植技术发展，茄子都住进大棚了，秋后的茄子便不会有这些不良因素，也是能吃的了。但口感仍是不如夏天的好，而且从食物本身的特性来说，还是吃当季的、自然生成的比较好。最好不要选择过季、反季的食物。所以说，过了霜降，今年的茄子季就结束了。
8 p+ M! w! R: F" }爱吃茄子的，会不会觉得有些意犹未尽呢？6 R/ o( O8 D. T3 K# _6 a5 I
其实有些遗憾是好事，太容易得到的，总是不太珍惜。
2 K) j2 [* @4 d3 S8 I$ C$ w5 K待下一个茄子季到来时，再去把那鲜嫩可口吃个够，不是更好么~~~~
( v, o% C) M) ^% U. u: u相见不如怀念，人或茄子，都是如此。+ O" @, I. g5 ~/ T$ _
3 G% F/ n6 R& x' U3 b
豆角炒茄子：3 {+ R3 k. L+ O9 E' p/ O% Y
仍是很少一点油就可做得美味的茄子。
1 f. J  A5 f) \( E' R: u! B" ]$ L我仍是固执地以为，做茄子真的不必放很多油。让茄子把吸油的强大力量转去吸取配菜和调味料的味道和汤汁，比让它单独地去吸油要健康太多太多，而且也同样美味且超级下饭。
$ ?8 L5 U$ k3 Z* }4 I. v原料：
# ~, W: z* o: w$ A# J豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。
# I7 B2 a5 Y# F- I6 y7 a( |5 M  }7 H# n& e, j
做法：
7 S0 Z: D4 K" [1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；$ [0 Q+ E- j: a
2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；
) M. [' ^9 q1 x4 {3 \) C3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；
+ i5 |. p7 s$ {. t: E4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。. H$ u' z, d3 [4 C! k

) l( o3 E: F* Z3 g+ ?  @3 c( p# o5 G, \4 ^9 ]0 g- R. ~0 A
备注：& n) n3 r4 ^' x: [7 ]9 ^8 {  m
1、油不需多，味道已足够好；
* f: a7 l2 t  p: s2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；
' z1 a2 ^' D+ K4 c3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；6 t1 G& ~2 H" J2 e
4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐；
# T. O, c3 C# F! y2 g/ B8 m2 F5、豆角一定要熟透哦。' B- ?9 A" F0 [8 g
/ x# Z4 o- w6 ]

非常极品哇，简单易做，真是学到了。
& m/ Z4 U7 i- Y/ Y& d5 E0 `" c还有吗？

正宗湖南菜，够辣才叫爽！刺激，油一定要够量。

不是太吸引，不过炒茄子一定要放点水，不然放很多油也被吸干净的

很是喜欢杂合菜，人活着就是一个学习的过程

很不错的一道菜，很适合下饭的哦。支持一下LZ。