[热菜] 美食也讲究疗效，减肥食疗之上汤红苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，因为苋菜营养丰富，故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。: C7 u* Y+ |2 x; P6 w1 V3 X

  `2 t) t8 ^: B2 B( E4 p苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。) }3 ?3 x' J0 E& ~$ F' {

( Y6 N7 R5 y+ |它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。8 G" f4 w$ S+ R: T9 Z8 M0 B
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苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。8 ~+ U2 A$ z$ |3 V# l

7 r4 k3 [5 G9 x1 P8 g# d& q原料：, s6 h# L  }* {# T) f9 j

, I3 V2 U& ~9 `* W7 {红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。
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& _. v+ X  g- k. h/ ?' m* R! ~做法：( L/ ^" R0 ], S. N/ g

1 l3 G9 R; |8 [2 e7 `& k) L1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；
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2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；7 A/ x1 e1 W1 T) X' h6 [* c6 x

( m- B; L& h" ]3 e7 d3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；
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4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；' B" j: C( C/ V+ H( n3 n4 m3 a
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5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
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小牛贴心提示：
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( F9 ?. q; `3 a3 Y1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；
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2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；
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3、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；4 W3 U! v3 E6 n( [4 p' V! g

0 u: x' \# E+ X' F" `6 M4、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；( Z! G- V8 S$ \$ F$ U; w5 }$ R' G
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5、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。( w4 u6 Y& o' ], l* u) e( A
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