爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）
  g5 H/ `5 z4 o" r$ K做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。
6 E8 P2 J5 u3 t8 v买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。6 c- Y! j4 W& B/ K, d
干炒牛河
% G: g8 G* P3 R3 g# |% Y6 W9 S7 O; P2 O2 d& c
主料：
+ ~4 Y. `0 A* R% z  T牛肉100克、牛河300克。
8 p: u% L  g( D& x# H" j配料：, q; r) y4 `, a$ ~2 L5 r6 x
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。
/ v. q9 I& a0 t调料：
# N( F- k/ X0 A& M, _* J6 J: ?盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。8 z) e  g9 a3 }$ p/ C
做法：$ O6 r4 D1 r" t9 Z# v
1、沸水中将蔬菜焯熟；
/ S' v' {% ]9 G) x: G$ x3 @  C  e+ m
3 w+ u4 K% k6 h$ Z2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；0 L4 m  T1 v0 z2 e+ I
& V2 R4 h2 _* F* [
3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
2 V9 a4 [4 l* y$ [+ n) M( \4 n+ o2 C' m* }* j6 z
4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。
1 N. k! h6 S5 l) h9 u8 E* o0 ^
5 A" L- m' P' k/ y4 M温馨提示：% i9 M% |, E) d5 h+ W7 e) U
1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。& o' E$ i+ p. N
2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。: I7 F3 D) J7 n7 z. N7 j

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你