9 v: |, ]6 a  X$ @' l2 [# q咸菜黄鱼汤1. 大黄鱼一条，洗干净，背上拉三道刀口；
4 ]& t, K7 w  j; K6 K/ ?2. 锅里先用生姜片擦一擦（可以防止粘鱼皮），放少量油烧热，把黄鱼煎一煎，喷少量黄酒；
: p7 |8 {; m; Z  a3. 汤锅放水，烧滚，保持中火（火太大鱼肉会碎），把煎好的黄鱼放进去；3 `" Y  h/ g" e
4. 冬笋切丝或者薄片，咸菜洗干净切段，一起放到汤里滚，再放两片姜和一把打了结的葱；
9 j7 q* U7 T; E2 R5. 盖上锅盖，汤滚上半个小时到四十五分钟，尝尝咸淡，适当放些盐，撒上葱花就可以了。
1 Y2 L4 g# I9 ^( _# U! \3 p
) h/ D/ C) I6 g; O" S1 n7 t
  I; g  c- x+ q) D0 d. l. P+ {笔者云
4 g+ c8 k" u' I1 k" p& q此菜为宁波传统老菜。在宁波盛行。原本为家庭传统菜肴，无奈野生黄鱼越吃越少，几乎绝迹。现在市面上4 j3 b: Z2 n0 j( r: ?; O/ y
一条两斤左右的野生黄鱼价格在2000-3000一条，饭店大厨加工，整盘菜价格在5000左右。昂贵，不亚于燕鲍翅7 h# l8 u1 N; L
一般都是商务聚会，招待政府领导必点菜肴。& B$ q/ G* ~7 L# V2 ?$ S! X

3 V) B5 Z" L4 @' t, v. O$ N7 D通过对于历史了解，黄鱼原本并非昂贵之物相反极其价廉。那是在解放前时期，黄鱼一般为地主家长工所食，地主) ?& ^9 ?1 ~; b- L# p* ^
则吃河鲜，鸡鸭肉为高档菜肴。9 F' m0 r# C' }1 O9 l; n
现在相反，农奴翻身大解放了。
+ S1 p# [6 ^. g. L: l; A  H& ?' P1 j, G

+ k2 ?7 \, D3 S) p& z) ?7 L发此一贴，望狼友在宁波时候，有机会品尝以下，在了解了宁波性文化之余，也了解下宁波的饮食文化。
9 A, z/ E3 J/ ]( P2 `+ B不过此菜肴绝无壮阳之功效。

没有什么特别的功效，那么野生的黄鱼为什么这样贵呢？

好喜欢吃鱼啊 红心送上了 不过 俺只会做清蒸的 嘻嘻

贵的令人咂舌啊 不知道值不值 有机会一定尝尝看

菜倒是知道，也曾吃过，不过这个和“性都宁波”这个题目有什么关系呢？

有没有比较好的办法去除鱼骨？我想学学，支持

真有那么贵吗？不就是一条鱼嘛！野生的还腥味重呢？

物以稀为贵.那么贵的鱼,干脆拿三文鱼做算了!

有机会品尝以下，那么贵的鱼有机会一定尝尝看野生的支持

不明白的是为什么要称宁波为"性都"呢？不过这汤我们也是经常吃，（我也是浙江人）味道真的很不错，就一个字"鲜"，可在北方呆久了，现在很少能喝到这样的汤了