; T" b+ L6 L7 r+ n- ^8 M原料：
9 \; [3 W# Y) D  C4 T6 J带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量。+ [3 ^  N% J& Q  r; D
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做法：
9 ^( n! c1 x* t; J1、将带鱼收拾干净，剪成小段，加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时；# _# v9 e: K8 z' b# u
2、将带鱼两面都裹上干淀粉；6 H& x2 K( H! ?3 x
3、锅中放油烧热，将带鱼段放入；
$ X: Y0 C  v8 N# Z7 g4、煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。. K! m8 G4 u1 e' ~8 h% ^
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丸子物语：
7 w" p' k) e2 y4 B  I, p, ?1、腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干；0 b1 U) z( I/ K6 ?+ r0 ~
2、裹上干淀粉的时候也要吸一下水分；
( k# N" q! S2 K, i! Z# P: J3、炸带鱼的时候小心把手烫伤哟，呵呵！# s* t; \, b5 _# |' U5 v

很详细，不错，有机会一定亲自下厨做给家人吃。

很不错！个人认为裹干淀粉时在少加许面粉会更好些！

这菜的关键问题是怎么去掉腥气味？海产品的腥味太重啊……炸的焦黄口感到是不错

这个椒盐带鱼我个人感觉是非常在家里自己做的一道饭店菜了，比较容易操作，而且这个鱼的味道很不错。

带鱼肉质细嫩，煎过后外焦里嫩加味无穷~!

这样的做法还很少见，我们一般都是炸着吃味道也不错

呵呵，家里没有不粘锅，一般都是买现成的，口味不错

做这菜，带鱼要用东海带鱼，肉质比较细嫩，用不粘锅煎，趁热吃就不腥了。

我做都是蘸上鸡蛋液再裹粉炸的，加点孜然粉味道更好。