9 |) s& k) t* N- I) a- s

$ a: b. u  F* J' ?烹制方法（二人份）　 , x, C7 X% k0 A/ ?2 R. g( P
/ C; j: q/ k5 ]3 T
      材料：金针菜干（2两）、鸡胸肉（200克）、无核红枣（12颗）、枸杞（10粒）、姜丝
- d$ }# a7 l: M9 |; u' ~　　腌料：油（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2茶匙）、料酒（1/2茶匙）、盐（少许）、胡椒粉、糖（1汤匙），生粉（1汤匙）
" g3 c2 |, ]- L( f8 f; ~+ N  ~& a; R. E0 l& K

2 g- P* N2 q5 A6 ?" q, Q; u, f# i9 F8 B
$ s  [  [: T, ^4 a% V+ W

1 E, Y# r6 g  ]7 K3 h0 [& ~' j1 洗净鸡胸肉，沥干水切成小块备用。
, e9 M, l  r0 G& `  x7 Z" ~( R1 N  j% q2 f9 h

' N, x( P( ~6 x2 }, s9 d7 V% K# J( `& n8 C
2 金针菜、红枣以及枸杞用开水泡15分钟，红枣切丝备用。
- |; b7 v7 S3 e) K! ^+ @9 l# Z% X+ Y; O$ Z; P

& D2 n) o5 h" \# j6 p& H9 {- }9 S. Q  V- T/ I" y. M3 A
3 把料酒、盐、油、糖等腌料淋在鸡肉上，用筷子拌匀后，腌制30分钟。
0 B" F8 T9 G4 c2 y+ e+ Z! ^: Z( K( o- x+ ~6 n' J

# a& U" `! x9 u* X1 T2 t$ Q, x3 X$ c/ |5 L
4 将腌好的鸡块和金针菜、香菇、红枣拌匀铺于盘中，加少许清水。 3 \8 J: T0 B' O  f) z& Y7 K! m
& W. Y7 f3 L' c1 u% C/ B$ D
9 ?. E: _% D: h4 G8 Y# G/ H

8 ]1 p5 u) {/ n. |6 O5 烧热锅内的水，放入金针红枣鸡柳，加盖大火隔水清蒸20分钟，即可上桌食用。 . Q3 k- a/ q8 ~( }4 F1 b# E2 y
+ J0 h3 f7 D0 B# c% l: c" l
& Z- [) T7 F, ~& k" c
厨神贴士 4 d. [4 M5 D# t( t4 {: J5 P* s
0 s, Z" `" E& J2 U8 \, e5 X9 t( ~
　　1、鲜金针菜中含有一种“秋水仙碱”，毒性较大。因此食用时，应先将鲜金针菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，方可进行烹煮。
7 r/ h3 i: B# ]: l" M　　2、蒸鸡前，要先用料酒、油等腌料腌一会儿，一来可以去除鸡的血腥味，另外也可以令鸡更加入味，滑嫩。
' U* H+ w; }+ t/ P' G4 j9 Y7 p7 V　　3、红枣需把核挑去，因为红枣核较热气。
) T1 x* j" I5 S: Q, s* V  ^　　4、蒸鸡前需加些许水，以防蒸出来的鸡太过干身，不够滑嫩。 1 e7 e9 K! W. Q/ d. V, F

& [1 \, K) p. `8 j, \
( Q2 t1 S5 ]0 K9 t1 }% ^% X1 D9 z

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你